師匠はいない。
学びのすべては
お客様の笑顔から。

人生の師も、経営の指南役も、
料理人としての師匠もいない。
肉師としてのプライドだけを胸に
独学で歩んできた道。
常にお客さまが人生のメンターであり
お客さまの笑顔が最上の師匠。

三代にわたって培い
磨き続けた目と技で
本物を見極め提供する。

三代にわたって和牛と向き合い磨いた
最高のものを見極める目と
肉を最上の状態に整える技。
長期飼育の純但馬系の和牛にこだわり
一頭買いした選りすぐりを提供する。
本物であることは、譲らない。

最上の和牛とおもてなし。
訪れるたびに
喜びと感動を。

長年かけて築いた生産者との信頼関係が
最上肉の入手を可能にしてきた。
大切に育てた命を授かるからこそ、
リスペクトし、真摯に向き合い
お客さまと生産者の未来につながる
新しい喜びと感動をお贈りする。